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Le jarret de bœuf est une coupe riche en protéines, en fer et en zinc, essentiels pour la santé des muscles, des os et du système immunitaire. Il est également une bonne source de collagène, bénéfique pour la peau, les articulations et les tissus conjonctifs. Lorsqu'il est cuit lentement, il devient tendre et offre une saveur riche et nutritive.