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Le gîte de bœuf est une coupe maigre et tendre, riche en protéines, fer et vitamine B12, essentiels pour la santé des muscles et la formation des globules rouges. C’est une viande idéale pour des plats mijotés ou des rôtis, offrant une texture fondante et un goût savoureux tout en restant relativement faible en graisses saturées. Elle est parfaite pour une alimentation équilibrée.