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Informations :
Le jarret de bœuf sans os est une coupe tendre et savoureuse, riche en protéines, en fer et en zinc, ce qui est essentiel pour la production de globules rouges, le système immunitaire et la réparation des tissus. Bien qu'il soit plus maigre que le jarret avec os, il reste une excellente source de collagène, bénéfique pour les articulations et la peau. Il est idéal pour des préparations lentes comme les braisés.